原料： 粘米粉1 磅; 糖半茶匙; 腊肠2 条; 盐1/2 茶匙; 暇米1 汤匙; 胡椒粉1/4 茶匙; 香菇2 朵; 油1 汤匙; 萝卜3 磅 (1 大条); 九寸圆烤盘 (3寸高)1 个; 姜1 片; 上汤8 杯.做萝卜糕的秘诀: 以猪骨、 鸡骨、 火腿熬成上汤， 煮萝卜及开粉浆， 蒸出的糕特别鲜甜味美。
- 暇米、 香菇洗净后浸透 与腊肠同切成粒， 炒香。
- 萝卜去皮刨成丝， 加姜炒透， 倒入上汤 5 杯， 煮 20 分钟至熟透。 加入暇米、 香菇、 腊肠 ，再煮一会， 下糖、 盐、胡椒粉。
- 另以上汤 3 杯 放凉后， 倒入1 磅粘米粉搅匀。 立即倒入已煮好仍很烫的萝卜内， 边倒边搅 使成糊状。
- 烤盘涂油， 倒入糊浆 ， 大火蒸1小时即可。
- 蒸好的萝卜糕， 洒葱花及炒香的芝麻， 趁热上桌， 软滑鲜香。
- 剩余的放凉后置冰箱1夜， 翌日取出切片， 用平底锅慢火煎至两面金黄 ， 香味朴鼻， 保证好吃。
(菜谱友情提供：Jinni Goh)
